Wiele sieci ma podręcznik operacyjny, który powstał dla formalności. Opisuje wygląd lokalu i godziny otwarcia, ale nie mówi, jak zarabiać w tym modelu.

Dobry podręcznik odpowiada na pytania, które zadaje nowy franczyzobiorca w pierwszych miesiącach: jak zatrudnić i przeszkolić zespół, jak zamawiać towar, jak ustalać grafik, co robić, gdy sprzedaż spada, jak reagować na reklamacje.

Budowa takiego podręcznika zmusza franczyzodawcę do przemyślenia własnego modelu. Często wtedy okazuje się, że część elementów działała tylko dzięki jego osobistej obecności.